France Alzheimer
France Alzheimer Dordogne

Une première en Dordogne
Suite à sa rencontre avec Fabienne Verdureau, neuropsychologue, orthophoniste et fondatrice de l’association « MÉMOIRE & SANTÉ »  qui a développé le concept
LE SANS FOURCHETTE®, Geneviève Demoures souhaitait initier une expérience similaire en Dordogne. Pour cela, elle a contacté la direction des Ecoles de la CCI Dordogne. Après une sensibilisation des formateurs et des apprenants, s’est concrétisée l’organisation et la préparation d’un déjeuner à l’école hôtelière du Périgord au sein des restaurants pédagogiques La Mazille & Le Beaupuy à Boulazac, autour de malades et leurs familles, de bénévoles de l’association France Alzheimer Dordogne et « MÉMOIRE & SANTÉ ».

« J’avais trouvé ce concept formidable pour les malades et leurs familles. Ils peuvent retrouver le goût du partage et du plaisir autour d’une table, dans un restaurant. Nous sommes en Périgord où la gastronomie a toute sa place. J’ai pensé à l’école hôtelière du Périgord pour sensibiliser leurs apprenants aux handicaps invisibles et aux besoins des personnes malades et mener cette expérience dans leur restaurant d’application. J’ai reçu un accueil bienveillant de la direction Cathy Ranoux et Florence Maulin, des formateurs et des apprentis pour mener à bien cette initiative, une première en Dordogne. Plusieurs restaurateurs ont répondu présents pour concocter avec eux ce déjeuner ou aider au service.  Il est important aussi de rappeler que dans la maladie d’Alzheimer 40 % des malades souffrent de dénutrition. Leur redonner le plaisir de partager un moment à table, l’envie de manger avec les doigts ; c’est original et inclusif…  » explique Geneviève Demoures

Un moment exceptionnel autour d’un menu en six temps,  élaboré par les apprentis de Terminale bac Pro Cuisine et leurs formateurs, a été partagé en janvier dernier au restaurant d’application La Mazille entre bénévoles de l’association, aidants et malades, responsables de l’école hôtelière de Boulazac et de chefs d’entreprise.
L’idée désormais est que LE SANS FOURCHETTE ® puisse s’étendre avec les restaurateurs du département qui pourront proposer des soirées où les mets seront à déguster avec les doigts en partageant un moment convivial.

Voir le reportage sur France 3 Nouvelle Aquitaine et France 3 Périgords